วิธีเก็บรักษาชาออร์แกนิกให้คงคุณค่าและรสชาติได้นานหลายเดือนวิธีเก็บรักษาชาออร์แกนิกให้คงคุณค่าและรสชาติได้นานหลายเดือน
เลือกภาชนะที่เหมาะสมและปลอดกลิ่น การเลือกภาชนะเก็บชาเป็นก้าวแรกที่สำคัญ ภาชนะควรปิดสนิท ไม่ซึมอากาศ และทำจากวัสดุที่ไม่มีกลิ่น เช่น กระปุกโลหะเคลือบหรือขวดแก้วทึบที่มีฝาปิดแน่น ภาชนะที่โปร่งใสควรมีฉนวนหรือหุ้มผ้าเพื่อป้องกันแสง เพราะแสงจะกัดกร่อนน้ำมันหอมระเหยในใบชา ทำให้รสชาติจางลงได้อย่างรวดเร็ว หลีกเลี่ยงภาชนะพลาสติกที่บางชนิดมีกลิ่นและอาจดูดซับกลิ่นรอบข้างได้ง่าย การใช้ซองฟอยล์หรือถุงสูญญากาศสำหรับการเก็บระยะยาวจะช่วยชะลอการเกิดออกซิเดชันและรักษาความหอมของชาได้ดีกว่า หลักการควบคุมสภาพแวดล้อม: แสง ความร้อน ความชื้น และกลิ่น ชาออร์แกนิกไวต่อแสงและความร้อน การวางชาไว้ในที่มืด เย็น และแห้งจะช่วยรักษาน้ำมันหอมระเหยและสารต้านอนุมูลอิสระ ควรวางห่างจากเตาหรือแสงแดดโดยตรงเพราะความร้อนจะเร่งการเสื่อมของรสชาติ ความชื้นเป็นศัตรูอันดับหนึ่งของใบชา เพราะจะทำให้ชาอืดขึ้นและเป็นแหล่งแพร่เชื้อรา ควรเก็บชาในที่ที่มีความชื้นสัมพัทธ์ต่ำและใช้ความระมัดระวังเมื่อต้องเปิดฝาเพื่อหยิบใช้ หลีกเลี่ยงการเก็บเคียงกับเครื่องเทศหรืออาหารที่มีกลิ่นแรง เพราะชาอาจดูดกลิ่นและรสเปลี่ยนได้ การแบ่งบรรจุและการเตรียมก่อนเก็บ การแบ่งชาลงภาชนะย่อยตามปริมาณที่จะใช้จริงในช่วงเวลาสั้นๆ จะช่วยลดการเปิดภาชนะบ่อยครั้งซึ่งเป็นสาเหตุให้ชาเสื่อมเร็ว